Ungarischer Wildgerichte – Ausgewählt von Imre Gundel (1834–1894)

Hungarian Wild Game Dishes – Selected by Imre Gundel (1834–1894)

Overview / Überblick

Ungarischer Wildgerichte is a collection of traditional Hungarian wild game recipes, compiled from the culinary heritage of Imre Gundel (1834–1894). This German-language cookbook provides an authentic insight into 19th-century Hungarian cuisine, featuring recipes for venison, wild boar, pheasant, and other game meats.

With its historically rich and flavorful recipes, this book is perfect for lovers of classic European cuisine, gourmet wild dishes, and traditional cooking methods.

Ungarischer Wildgerichte ist eine Sammlung traditioneller ungarischer Wildgerichte, die aus dem kulinarischen Erbe von Imre Gundel (1834–1894) zusammengestellt wurde. Dieses deutschsprachige Kochbuch bietet einen authentischen Einblick in die ungarische Küche des 19. Jahrhunderts, mit Rezepten für Hirsch, Wildschwein, Fasan und weitere Wildgerichte.

Mit seinen geschichtsträchtigen und geschmackvollen Rezepten ist dieses Buch ideal für Liebhaber der klassischen europäischen Küche, Feinschmecker-Wildgerichte und traditioneller Kochmethoden.

Product Features / Produkteigenschaften

• Format: Hardcover
• Pages / Seiten: 92
• Language / Sprache: German
• Publication Year / Erscheinungsjahr: 1990
• Publisher / Verlag: Artemis Verlag
• ISBN-10: 963027929X
• Category / Kategorie: Cooking, Gastronomy, Hungarian Cuisine

What’s Inside? / Was erwartet Sie im Buch?

✔ Authentic 19th-century Hungarian wild game recipes
✔ Traditional cooking methods from historic Hungarian kitchens
✔ Unique seasoning blends and preparation techniques
✔ Insights into Hungary’s rich culinary heritage

✔ Authentische ungarische Wildrezepte aus dem 19. Jahrhundert
✔ Traditionelle Kochmethoden aus historischen ungarischen Küchen
✔ Einzigartige Gewürzmischungen und Zubereitungstechniken
✔ Einblick in das reiche kulinarische Erbe Ungarns

Interesting Facts / Interessante Fakten

Hungarian wild game dishes were traditionally paired with full-bodied red wines from the Tokaj and Eger wine regions.
Many of the recipes in this book were originally prepared over open flames or in wood-fired ovens, preserving their rustic charm.
Hungarian aristocrats and royalty favored wild boar, venison, and pheasant dishes, often served with spiced sauces and forest mushrooms.

Ungarische Wildgerichte wurden traditionell mit kräftigen Rotweinen aus den Weinregionen Tokaj und Eger kombiniert.
Viele der in diesem Buch enthaltenen Rezepte wurden ursprünglich über offenem Feuer oder in Holzöfen zubereitet, wodurch ihr rustikaler Charme erhalten blieb.
Die ungarische Aristokratie und das Königshaus bevorzugten Wildschwein-, Hirsch- und Fasanengerichte, die oft mit gewürzten Saucen und Waldpilzen serviert wurden.

About Imre Gundel (1834–1894) / Über Imre Gundel (1834–1894)

Imre Gundel was a renowned Hungarian restaurateur and gastronomist, laying the foundation for Hungary’s rich culinary traditions. His legacy inspired later generations, including Károly Gundel, who established the world-famous Gundel Restaurant in Budapest.

Imre Gundel war ein berühmter ungarischer Gastronom und Feinschmecker, der die Grundlage für Ungarns reiche kulinarische Traditionen schuf. Sein Erbe inspirierte spätere Generationen, darunter Károly Gundel, der das weltberühmte Gundel-Restaurant in Budapest gründete.

Reader Reviews / Lesermeinungen

Do you enjoy cooking classic wild game dishes? Ungarischer Wildgerichte is a must-have for gourmet chefs and history lovers. Tried a recipe? Let us know your experience!

Kochen Sie gerne klassische Wildgerichte? Ungarischer Wildgerichte ist ein Muss für Feinschmecker und Geschichtsinteressierte. Haben Sie ein Rezept ausprobiert? Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit uns!

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