The Art of Uzbek Cuisine - Узбек пазандалик санъати / Uzbek - Russian - English edition / Hardcover / Baktria press Toshkent 2016 / Recipes, Culture, Cuisine Art

HARDCOVER 2016

ISBN: 9789943456846 / 978-9943456846

ISBN-10: 9943456841

PAGES: 492

PUBLISHER: Baktria press

LANGUAGE: Uzbek - Russian - English

Oʻzbekcha / Ўзбекча - Rусскии - Ingliz

Printed in 5.000 Copies

Editors: M. Usmonov, Z. Faiziev, N. Ahmadzhonov, F. Ibrohimov

English Summary:

Like in all other regions Uzbek people have their own Cuisine.

After gaining independence many opportunities have been created to develop the national art of cooking. Many delicious meals that have been forgotten decorate our tables nowadays.

During the period of oppression the Soviet ideological persecution affected adversely even our national cuisine. For instance, many people are aware that our mothers used to cook sumalak with fear. and Navruz dishes were considered as a religious
survival.

Russian Summary:

Государственное научное издательство «Узбекистон миллий энциклопедияси» выпустило в свет книгу на узбекском, английском и русском языках «Узбекское кулинарное искусство» («Узбек пазандалик санъати», «The art of Uzbek cuisine»).

В этом издании, подготовленном по инициативе и рекомендации Президента Ислама Каримова, нашли свое отражение духовные ценности нашего народа, вековые традиции и обычаи. Красота нашего края, неповторимые виды природы, сегодняшняя жизнь узбекистанцев, их труд на благодатной земле запечатлены на страницах книги в многоцветных и ярких красках.

В предисловии к изданию приводится высказывание руководителя нашей страны о том, что культурные ценности и наследие народа на протяжении тысячелетий служили мощным источником духовности. Несмотря на идеологическое давление, узбекский народ сумел сохранить переходящие от поколения к поколению свои исторические и духовные ценности, обычаи и присущие ему лучшие человеческие качества, такие, как великодушие и гостеприимство. В кулинарном искусстве, являющемся неотъемлемой частью нашей древней истории и самобытной культуры, они также нашли свое отражение.