Das Strudelkochbuch / German language cookbook - the Strudel / Corvina Verlag 2003 / Hardcover

Hardcover 2003

ISBN: 9789631352771  /   978-9631352771

ISBN-10: 9631352773

PAGES: 64

PUBLISHER: Corvina Verlag

LANGUAGE: German / Deutsch

German Description:

Sei es mit pikanter oder süßer Fülle: Strudel sind seit Großmutters Zeiten fester Bestandteil unserer Hausmannskost. Dieses Buch mit seinen über 80 Farbabbildungen, köstlichen alten und neuen, unserer Zeit angepaßten Rezepten entführt Sie in das Zauberreich der lecker gefüllten Teigwaren. Gleichgültig, ob Apfel- oder Topfen-, Bohnen- oder Spargelstrudel - hier finden Sie alles, was Ihr Gaumen begehrt. Guten Appetit!

Hungarian Description:

Gyümölcsös, húsos és zöldséges rétesek

Az osztrák-magyar konyha elengedhetetlen desszertje a rétes, amelyet tölthetnek almával vagy meggyel, mákkal vagy káposztával, kínálhatják édesen vagy sósan, sőt olykor tejszínnel megöntözve. Ebben a kötetben a klasszikus felhasználás mellett a hagyományos alaptészta mostanság divatba jött elkészítési módjaival is megismerkedhet az olvasó: a legkülönbözőbb húsos, sajtos, zöldséges töltelékeket rejtő finomságokkal. Az utóbbiak alkalmasak előételnek, és tálalhatják őket szendvics helyett.

A strudel (/ˈstruːdəl/, German: [ˈʃtʁuːdl̩]) is a type of layered pastry with a filling that is usually sweet. It became popular in the 18th century throughout the Habsburg Empire. Strudel is part of Austrian cuisine but also common in the other Central European cuisines.

The oldest strudel recipes (a Millirahmstrudel and a turnip strudel) are from 1696, in a handwritten cookbook at the Wienbibliothek im Rathaus (formerly Wiener Stadtbibliothek). The pastry descends from similar Near Eastern pastries (see baklava and Turkish cuisine).